Insalata di Seppie con Rucola e Grana

Name: Insalata di seppie con rucola e grana
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di seppie; 250 g di rucola; 90 g di sfoglie di formaggio grana; 3-4 cucchiai di aceto balsamico; q. b. di olio extravergine di oliva; q. b. di sale

Un ottimo antipasto che può essere gustato anche come secondo piatto. Ecco l’Insalata di Seppie con Rucola e Grana

Antipasto

4 porzioni

10 min

facile

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Ingredienti

1 kg di seppie
250 g di rucola
90 g di sfoglie di formaggio grana
3-4 cucchiai di aceto balsamico
q. b. di olio extravergine di oliva
q. b. di sale

Costo stimato: 16.02€ (4€/Porzioni)

Preparazione

Private le seppie dell’osso, pulitele e lavatele sotto l’acqua corrente, dopodichè lessatele per circa 15 minuti in acqua salata.
Non appena le seppie saranno cotte, scolatele e lasciatele raffreddare; una volta raffreddate, tagliate le seppie a listarelle non troppo sottili, mettetele in una ciotola e conditele con l’olio extravergine di oliva, l’aceto balsamico e mescolate bene, dopodichè conservatele in frigo;
Nel frattempo pulite, lavate e scolate per bene la rucola.
Prendete le seppie dal frigo circa 5 minuti prima di servire a tavola e coprite con le foglie di rucola: aggiungete se necessario altro olio, sale, aceto balsamico, mescolate ed aggiungete il formaggio

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