Petitchef

Insalata fredda di miglio, semi e rucola

Antipasto
5 porzioni
10 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
250 gr di miglio decorticato biologico della Melandri Gaudenzio

60 gr di semi di zucca biologici della Melandri Gaudenzio

2 cucchiai abbondanti di semi di sesamo biologici della Melandri Gaudenzio

1 cucchiaio di semi di papavero biologici della Melandri Gaudenzio

60 gr di rucola

1 cucchiaio di curcuma

olio evo

sale dolce di Cervia

peperoncino in polvere

Preparazione

  • Sciacquate il miglio e tostatelo in padella per qualche minuto.

    Dopodiché versatelo in una pentola piena d'acqua bollente salata insieme alla curcuma e lasciatelo cuocere per una ventina di minuti mescolando ogni tanto.
  • Nel frattempo tostate i semi di zucca in padella per un paio di minuti con un filo d'olio stando attenti a non bruciarli, poi spegnete.

    Ora prendete la rucola lavatela e tagliatela a pezzi, poi conditela con un pizzico di peperoncino, un pò d'olio e un pizzico di sale dolce di Cervia.
  • Quando il miglio sarà cotto scolatelo bene e lasciatelo intiepidire per qualche minuto.

    Poi versatelo in una ciotola con la rucola, i semi di sesamo, papavero e zucca (di questi tenetene da parte qualcuno per decorare) e irrorate con un filo d'olio.
  • Per finire spolverate con poco peperoncino e decorate con i semi di zucca rimasti.

    Infine servite tiepido o freddo.



Commenti dei membri:

08/01/2013

Bellissimo. e la curcuma è un potente antinfiammatorio. il miglio poi non contiene glutine. e i semi.......!!!!

(0) (0) Abuso

Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Insalata di cavolo alla giapponese
Insalata di cavolo alla giapponese
4 porzioni
4 ore
facile
3.7 / 5
Ricetta Insalata fredda di orzo
Insalata fredda di orzo
4 porzioni
40 min
facile
3.3 / 5
Ricetta Insalata fredda di calamari
Insalata fredda di calamari
4 porzioni
16 ore
facile
2 / 5

Ricette

Articoli correlati

Insalata di pollo: 9 ricette sfiziose per tutto l'annoInsalata di pollo: 9 ricette sfiziose per tutto l'anno

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quale tra queste bevande consumate di più durante l'estate?
Vota