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Insalata di funghi porcini all'olio di tartufo

Name: Insalata di funghi porcini all'olio di tartufo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 4 porcini medi; 120 g di fontina; olio al tartufo; 2 coste di sedano bianco; 1 cuore di lattuga; 1 uovo sodo; 1 limone; 1 cipollotto; sale & pepe

Antipasto

4 porzioni

20 min

10 min

facile

Insalata di funghi porcini all'olio di tartufo

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

4 porcini medi

120 g di fontina

olio al tartufo

2 coste di sedano bianco

1 cuore di lattuga

1 uovo sodo

1 limone

1 cipollotto

sale & pepe

Preparazione

Tagliate a rondelle il cipollotto, lavate e taggliate a tocchetti il sedano.
Tagliate la fontina a listarelle, e spezzettate le foglie di lattuga.
Passate l'uovo sodo in un setaccio o in uno schiaccia patate.
A parte emulsionate l'olio il limone, il sale e il pepe, unite tutti gli ingredienti in un'insalatiera, affettate i porcini, uniteli all'insalata, condite con l'emulsione espolverate con l'uovo.

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