INSALATA DI AGRETTI E SALMONE AFFUMICATO

Name: Insalata di agretti e salmone affumicato
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 60 gr di salmone affumicato; 200 gr di agretti; 1/2 limone; sale grigio bretone (va bene anche altro); olio evo 3 cucchiai; pepe bianco

Un piatto fresco e leggero per dare il benvenuto alla primavera

Portata principale

2 porzioni

15 min

20 min

media

INSALATA DI AGRETTI E SALMONE AFFUMICATO

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Ingredienti

60 gr di salmone affumicato
200 gr di agretti

per la citronette:

1/2 limone
sale grigio bretone (va bene anche altro)
olio evo 3 cucchiai
pepe bianco

Preparazione

Dopo alcune ricerche nel web e su qualche mio libro di cucina, deciso di preparali nel modo più semplice, dando però quel tocco in più col salmone affumicato. Gli agretti si sono rivelati davvero una bella e buona scoperta, peccato siano così difficili da trovare.Non scriverò il procedimento perché mi sembra davvero inutile, vi scrivo solo le quantità e gli ingredienti che più o meno ho usato per 2 persone.
Gli agretti vanno privati della parte finale che è più dura e lavati bene; vanno lessati al dente .
Una volta cotti si lasciano scolare per bene prima di servirli.

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