Gelato al parmigiano con pere e aceto balsamico

Name: Gelato al parmigiano con pere e aceto balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: Ingredienti per 6/8 persone:; 150 g di parmigiano; 250 g di panna fresca; pepe nero; due pere medie; 6 fette di pan carré; un cucchiaio di zucchero; un bicchiere di vino rosso.

Antipasto

4 porzioni

20 min

15 min

facile

Gelato al parmigiano con pere e aceto balsamico

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gelato al parmigiano

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Ingredienti per 6/8 persone:

150 g di parmigiano

250 g di panna fresca

pepe nero

due pere medie

6 fette di pan carré

un cucchiaio di zucchero

un bicchiere di vino rosso.

Preparazione

Questo è un buonissimo antipasto, facile da fare e di sicuro successo.
Mettete il parmigiano grattugiato in una ciotola, meglio se di metallo. Unite lentamente la panna, mescolate e fate cuocere, sempre mescolando, a bagno maria. Quando la miscela raggiungerà una consistenza cremosa (dopo 6/7 minuti), filtratela attraverso un colino a maglia fine. Aggiungete il pepe, se piace.

Va messa in frigorifero (non freezer) per almeno 12 ore.
Sbucciate le pere, dividetele in spicchi, cuocetele con il vino, l’acqua e lo zucchero, devono caramellarsi un po’. Una volta cotte, mettetele in frigorifero.
Quando vorrete servire l’antipasto, fate tostare il pan carré tagliato a piacere (eliminate la crosta). Con l’apposito porzionatore o con due cucchiai bagnati di volta in volta nell’acqua fredda, fate delle palline e sistematele sul piatto. Decorate con gli spicchi di pera . Mettete due gocce d’ aceto balsamico sul gelato. Sistemate i crostini di pane.

Buon appetito, ciao.

KKissthecook

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