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Estate insalatosa con insalata vegan ma per tutti..

Antipasto
2 porzioni
20 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2


2 gambi di sedano


1,5 cucchiai di vinaigrette

2 cucchiai di succo d’arancia

2 cucchiai d’olio d’oliva

1 cucchiaio d’acqua tiepida

sale

pepe

4 cucchiai di lenticchie

Preparazione

  • Ricetta Insalata di finocchi in vinaigrette di lenticchie: Mondare, lavare bene il finocchio e lasciarlo asciugare. Pelare le carote, lavare i gambi di sedano.
  • Pulire i ravanelli lasciando 1 cm di foglie. Potete eseguire questa ricetta in due modi o come semplice insalata o come ho fatto io servendeola un recipentini fatti con pasta frolla salata ma vegetariana.
  • Taglare finemente tutte le verdure nel senso della lunghezza. Metterle in una tazza d’acqua fredda e lasciarle in frigo per 1 ora, per farle diventare ben croccanti.
  • Al momento di servire preparare la salsa : mescolare la vinaigrette, il succo d’arancia, l’olio d’oliva, l’acqua tiepida e un po’ di sale. Pepare abbondantemente poi aggiungere i 4 cucchiai di lenticchie.
  • Scolare le verdure. Servire o bicchiere abbastanza largo, diporre le verdure verticalmente. Condire con la salsa e servire ben fresco.





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