Petitchef

Crostatine al pomodoro

Antipasto
6 porzioni
20 min
20 min
facile
Ottima ricetta da servire come antipasto. Provatela anche voi a casa!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
150 g di farina

75 g di parmigiano grattugiato

100 g di burro




150 g di passata “pomì”

Preparazione

  • Riunite in una ciotola la farina, il parmigiano, il burro freddo a tocchetti il sale ed il pepe. Fate una buca al centro e rompeteci l’uovo. Iniziate a lavorare dapprima con una forchetta poi quando l’uovo inizia ad amalgamarsi con gli altri ingredienti impastate con le mani e lavorate il tutto sino ad ottenere un impasto “briocioloso” continuate a lavorare il composto, magari su un piano di lavoro leggermente infarinato, sino a che non risulta liscio e compatto. Dategli la forma di una palla copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo almeno mezz’ora.
  • Nel frattempo versate in una ciotola la passata vellutata “pomì” conditela con tre cucchiai di olio e regolate di sale e tenetela da parte.
  • Prendete quindi la pasta dal frigo e stendetela con il matterello sino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Ritagliate con un una forma tonda di 10 cm di diametro tanti dischi di pasta (ne verranno circa 6) e con questi rivestite gli stampini (io ho usato una teglia multipla come quelle dei muffins). Bucherellate il fondo del guscio di pasta con i rebbi di una forchetta, riempitelo quindi con due o tre cucchiai di passata “pomì”, precedentemente condita, e decorate infine con piccole striscioline di pasta.
  • Trasferite la teglia o gli stampi singoli in forno caldo a 180° e cuoceteli per circa 15/20 minuti o sino a quando non saranno dorati. Sfornate e lasciate intiepidire. Guarnite con basilico fresco e servite.

Foto

Crostatine al pomodoro, foto 1Crostatine al pomodoro, foto 2





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