Crema di zucchine, lattuga e piselli

Name: Crema di zucchine, lattuga e piselli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 5 zucchine medie con il fiore tagliate a cubotti; 2 piccoli porri; ½ cespo di lattuga (io ho messo la iceberg) tagliata a striscioline; 2 manciate di piselli surgelati; Basilico fresco; Pepe nero

Antipasto

4 porzioni

10 min

15 min

facile

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

5 zucchine medie con il fiore tagliate a cubotti
2 piccoli porri
½ cespo di lattuga (io ho messo la iceberg) tagliata a striscioline
2 manciate di piselli surgelati
Basilico fresco
Pepe nero

Preparazione

Pulite e lavate tutte le verdure, mettete sul fuoco una pentola con un filo d?olio e buttate per primi i porri a rondelle sottili. Quando si saranno leggermente ammorbiditi (attenzione a non farli bruciacchiare) unite le zucchine, la lattuga e i piselli.
Lasciate rosolare le verdure per qualche minuto, poi coprite il tutto con 1 litro/1 litro e mezzo di acqua calda (meglio ancora del buon brodo vegetale fatto in casa --> NO DADO, GRAZIE!), salate, pepate e lasciate sobbollire per una mezz?oretta.
Frullate il tutto con il minipimer. Servite con ciò che l'ispirazione vi suggerisce o, più semplicemente, con crostini di pane integrale e un giro d'olio evo.

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