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Carote e olive saltate

Paese o area: Provenza-Alpi-Costa Azzurra.
Calorie: 142.
Antipasto
4 porzioni
30 min
media
  • vota adesso
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Pelare le carote, lavarle in acqua corrente e tagliarle in 2 o in 4, a seconda della dimensione, nel senso della lunghezza.
    Saltarle in una padella antiaderente per 4 minuti con un po' di olio d'oliva e i semi di coriandolo.
    Aggiungere il succo di limone, il miele, le olive e un pizzico di sale e pepe.
    Coprire la padella e lasciare cuocere finché le carote non assorbono il liquido di cottura. Al termine della cottura le carote devono rimanere croccanti.
    Far raffreddare e servire guarnendo con foglioline di coriandolo.
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