Petitchef

Bicchierini di riso basmati, verdurine e cecina

Antipasto
4 porzioni
30 min
15 min
facile
Con questo finger food vi do semplicemente un'idea per riutilizzare gli ingredienti avanzati della ricetta precedente (dal momento che in cucina non va mai buttato niente ;D !!)
La differenza è sostanzialmente la cremina. La cecina poi è perfetta da accompagnamento in uno stuzzichino di questo genere.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
riso basmati integrale cotto qb

6/7 cavoletti di Brouxelles

3 cucchiai di olio evo

una manciata di rucola

1 cucchiaio di semi di girasole

5 cm di alga nori

cecina già pronta

carota tagliata a julienne qb

Preparazione

  • Cuocere i cavoletti in acqua leggermente salata. Quando si infileranno con una forchetta frullarli con pochissima della loro acqua ed un cucchiaio d'olio evo, aggiustare di sale se necessario.
  • Frullare la rucola con due cucchiai di olio evo, poco sale ed i semi di girasole.
  • Posizionare nei bicchierini il riso, aggiungere sopra una cucchiaiata di crema di cavoletti, guarnire con un cucchiaino di pesto di rucola e finire con le alghe sminuzzate e i semi di girasole.
  • Tagliare la cecina a triangolini e servirla in un angolino del bicchierino. Ho aggiunto anche le carotine tagliate sottilmente ed il mezzo cavoletto.





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