Zuppa inglese in gabbia

Preparazione

• Preparare la frolla amalgamando tutti gli ingredietni e lasciarla in frigo a riposare.
• Preparare la crema, scaldando il latte con meà zucchero e la scorza. Mescolare i tuorli e il restante zucchero e unirci la farina.
• Versare i tuorli nel latte e portare a densità, a metà crema unire il cioccolato e amalgamare.
• Stendere metà frolla nella tortiera, versare la crema gialla, coprire con pavesini inzuppati nell'alchermes e la crema al cioccoalto.
• Stendere la frolla rimanente e coprire la torta. Infornare a 180° per 35-40 minuti.