Petitchef

Zuppa di zucchine alla crema di cocco

Altro
2 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
2 piccole zucchine

1 cipolla bianca

1 dl di crema di cocco o latte

2 cucchiai di olio evo

pepe bianco

cocco fresco grattugiato

Preparazione

  • Lavare le zucchine e tagliarle a dadini. Sbuccuare la cipolla e tagliarla a fettine.In un pentolino mettere a dorare la cipolla aggiungere le zucchine un pizzico di sale un o due cucchiai d'acqua e lasciar cuocere lentamente per una 10 di minuti finché diventino morbide.
  • Aggiungere la crema di cocco ed infine mixare a fuoco spento. Aggiustare di sale, pepe e servire con una grattugiata di cocco fresco. Ottima anche fredda.

Foto

Zuppa di zucchine alla crema di cocco, foto 1
Zuppa di zucchine alla crema di cocco, foto 2

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