Petitchef

Tronchetto alla crema di ananas

Altro
6 porzioni
35 min
15 min
facile
Colazione o assaggiare, Tronchetto andò rese color crema di ananas è l'ideale!!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

180g di zucchero

110g di farina

500g d'ananas gelato

3,5dl di latte

50g di burro

1/2 vetro di kirsh

1/2 limone

1/2 sacchetto di vanillina

120g di cioccolato fondente

-1 pizzico di sale

Preparazione

  • Lavorare 2 gialli con 100g di zucchero, fino a che gonglés e schiumosi, dunque collegare 60g di farina. Montare gli endospermi a neve ferma con 1 pizzico di sale ed incorporare delicatamente al miscuglio.
  • Stendetelo su teglia ricopreta con carta di forno, in uno strato alto 1cm. Cuocete in forno caldo a 180°C per 10 a 12 minuti.
  • Togliete del forno e versare le paste su un telo, staccare la carta rotolate il biscotto su se lo stesso e mettetelo in frigorifero. Sbattete l'uovo rimasta con 50g di zucchero e la farina rimasta.
  • Collegate 2,5dl di latte portato ad ebollizione con la vanillina e la pelle di limone grattugiata e farle addensarea fuoco basso, mescolando. Aumentare fuoco e collegare 2 cucchiai di kirsch e dello zucchero rimasto. Colare l'ananas, battete e collegare alla crema.
  • Svolgere le paste, spruzzate con un pò di sciroppo d'ananas mescolato al liquore rimasto e stendere sulla crema. Rotolare il biscotto ed il rimettetelo in frigorifero.
  • Mescolando, sciogliete il cioccolato nel latte rimasto, molto caldo, in seguito collegare il burro.
  • Fare raffreddarsi, dispiegare la crema di cioccolato sullo rotola, decorare a piacere e servire.

Domande:






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