Petitchef

Tris di tartufi: al cacao, alla cannella e al cocco

Altro
3 porzioni
30 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
350 g di cioccolato fondente

150 g di panna fresca

2 cucchiai di rum

1 cucchiaio di burro

cacao amaro

cannella cocco grattugiato

Preparazione

  • Portare a ebolllizione, su fuoco dolce, in una piccola casseruola la panna fresca con il burro e il rum. Togliere dal fuoco, unire il cioccolato tritato e farlo sciogliere mescolando finché il composto risulterà perfettamente liscio ed omogeneo.
  • Lasciarlo riposare in frigorifero fin quando si sarà rassodato (almeno un'ora) facendo attenzione che non si solidifichi del tutto. Mettere intanto nel freezer il piatto che userete per servire i tartufi.
  • Preparare tre piatti piani: in uno versare il cacao, nell'altro la cannella e nel terzo il cocco grattugiato.
  • Prendendo il composto al cioccolato poco per volta con un cucchiaino, lavorarlo con le mani fredde e formare tante piccole palline. Farne rotolare un terzo nel cacao, un terzo nella cannella e le restanti nel cocco, in modo che se ne rivestano uniformemente.
  • Se preferite una forma meno irregolare e più tondeggiante, vi consiglio di passare le palline una prima volta nel cacao e nella cannella, lavorale di nuovo con le mani e poi ripassarle una seconda volta .
  • Quindi disporre i tartufi nel piatto ghiacciato e servire





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