Un'ottima idea da proporre come aperitivo o come accompagnamento per i vostri antipasti. Le Treccine di ricotta sono gustosi e facili da preparare, non vi resta che provarle!
A mano o nell'impastatrice con il gancio a K amalgamate la farina, la ricotta, lo zucchero, il sale, il lievito e la buccia grattugiata.
L'impasto dovra' essere liscio ma non eccessivamente lavorato.Subito formare delle palline da circa 60 grammi ciascuna, che andranno lavorate in piccoli filoni e poi in trecce.
Adagiare le treccine su una teglia coperta con carta forno, e spennellarle con l'uovo oppure con il latte.
Spolverizzarle di zucchero semolato e cuocerle a 170 gradi per circa una ventina di minuti, regolatevi dal vostro forno.
Luca Montersino dice di cuocerle a 150 gradi, ma nel mio forno e' stato necessario qualche grado in piu'. Servire tiepide o fredde.
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