TORTA SALATA VEGAN SPINACI E PATATE

Preparazione

• Come prima cosa lessate le patate e mentre la cottura prosegue, preparate il trito di prezzemolo e aglio e a parte tagliate in 4 i pomodorini.
  Lessate in una padella anche gli spinaci, con olio, sale e pepe.
  Quando le patate saranno cotte, mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta e aggiungete i pomodorini , il trito di prezzemolo e aglio, l'erba cipollina e gli spinaci precedentemente tagliati finemente; infine aggiungete l'olio, il sale , il peperoncino (a piacere) e il pan grattato.
  Stendete il rotolo di pasta brisè nello stampo e versate il composto.
  Chiudete tutti i bordi e punzecchiate il bordo con una forchetta, per facilitare la cottura.
  Aggiungete qualche pomodorino per decorare e del pan grattato.
  Mettete in forno a 170° per 40 minuti.