Tagliare la cipolla a rondelle fini ed il radicchio in striscioline.
Far imbiondire la cipolla in una padella antiaderente con un goccio d'olio extravergine d'oliva, aggiungere il radicchio e saltarlo per circa 5 minuti a fuoco basso.
A termine cottura salare e pepare a piacere e lasciar intiepidire.
Nel frattempo in una terrina grattugiare il formaggio ed amalgamarlo con la ricotta ed una grattatina di noce moscata.
Stendere la pasta sfoglia e posizionarla nella teglia foderata con carta oleata. Unire il radicchio ai formaggi e sistemare il tutto nel centro della pasta sfoglia.
Chiudere la torta piegando i lembi verso il centro ed infornare.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (ventilato) per 20 minuti circa.
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