Petitchef

Tarte alle noci roquefort e miele

Altro
8 porzioni
30 min
30 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
Per la brisée alle noci

250 g di farina

80 g di burro fuso e raffreddato

80 g di acqua fredda

60 g di noci tritate grossolanamente


Per il ripieno

2 uova grosse

150 g di roquefort

200 ml di panna

40 g di farina

15 g di miele

pepe

sale ( ma attenzione: se il roquefort è salato, è meglio ometterlo)

Preparazione

  • Per la pasta brisèè. impastare tutti gli ingredienti

    Note mie: non ho fatto fondere il burro, ma l'ho impastato da morbido. Inoltre, ci va più acqua, almeno 20 cl : dovete ottenere una pasta elastica, più simile ad una pasta al vino o all'olio che non ad una brisèe. L'ho subito stesa nella tortiera e l'ho fatta riposare solo il tempo di preparare il ripieno

    Per il ripieno
    2 uova grosse
    150 g di roquefort
    200 ml di panna
    40 g di farina
    15 g di miele
    pepe
    sale ( ma attenzione: se il roquefort è salato, è meglio ometterlo)
    per il ripieno
    Si sbattono le uova con la panna, come per fare una frittata, si aggiunge il roquefort sbriciolato, si mescola bene e, in ultimo, la farina setacciata: la quantità è modica e non c'è rischio di grumi. Un bel cucchiaio di miele ( io ho usato un millefiori, e pure del supermercato, perché temevo una prevalenza del dolce sul salato e direi che mi è andata bene), pepe e, se il caso, sale

    Versate il ripieno nella tortiera e in forno a 175 gradi per 35 minuti ( gli ultimi 5 con un foglio di stagnola sulla sommità della tarte, per evitare che brunisca).
    Le pere sono di contorno - una composta o un chutney sarebbe l'ideale.

    Il giorno dopo è infinitamente più buona.

Domande:



Video correlati

YouTube



Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Tarte tatin di patate
Tarte tatin di patate
4 porzioni
50 min
facile
4.5 / 5
Ricetta Tartelettes express
Tartelettes express
6 porzioni
1 min
facile
4.4 / 5
Ricetta Torta di carote alle noci
Torta di carote alle noci
8 porzioni
1 ora
media
4.5 / 5
Ricetta Tartellette alle noci caramellate
Tartellette alle noci caramellate
4 porzioni
1 ora
facile
Ricetta Tarte bourdaloue alle mele
Tarte bourdaloue alle mele
3 porzioni
1h10m
facile

Ricette

Articoli correlati

Dolci con le noci: ricette semplici e delizioseDolci con le noci: ricette semplici e delizioseMenu di Natale Vegetariano: le ricette per sopravvivere alle cene di NatalizieMenu di Natale Vegetariano: le ricette per sopravvivere alle cene di NatalizieDolci alle mandorle: le migliori ricette selezionate per voi!Dolci alle mandorle: le migliori ricette selezionate per voi!Dolci alle nocciole: ricette facili e goloseDolci alle nocciole: ricette facili e golose

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quanto tempo passate mediamente a cucinare in questo periodo?
Vota