Petitchef

Spaghetti con melanzane e pesto di pomodori secchi

Altro
2 porzioni
30 min
20 min
facile
Piatto veloce e molto gustoso con melanzane e pomodori secchi

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
80 grammi di spaghetti

Una grossa melanzana

4 cucchiaiate abbondanti di pomodori secchi

6 acciughe sott'olio (6/7)


Oli di semi

Olio

Sale

Origano

Preparazione

  • Lavate e tagliate la melanzana a listarelle e friggetele nell'olio di semi.
  • Scolate e ponete in un piatto con della carta assorbente. Mettete a bollire l'acqua per la pasta e preparate il vostro pesto.
  • In un bicchiere alto o in una tazza frullare i pomodori secchi con le acciughe, il peperoncino e due cucchiai di olio.
  • Scolate la pasta condite col pesto e le melanzane, e il vostro pranzo è pronto!





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