Petitchef

Sbrisolona ricotta e mandorle

Altro
4 porzioni
40 min
35 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Per la frolla

375 g di farina per dolci

100 g di strutto

190 g di zucchero vanigliato

2 uova grandi

1 bustina di lievito per dolci

Crema

325 g di ricotta di pecora

150 g di formaggio cremoso

200 g di zucchero a velo vanigliato

200 g di mandorle macinate

gocce di cioccolato

Preparazione

  • Preparare la frolla amalgamano, con le mani, lo strutto con la farina già setacciata con il lievito, aggiungere lo zucchero, unire le uova leggermente sbattute,amalgamare il tutto sino ad ottenere un composto pieno di briciole.
  • Rivestire di carta da forno una tortiera di diametro 26, versare metà del composto bricioloso, cercando di compattare leggermente soprattutto nel bordo, mettere in frigo per circa mezz'ora. Intanto si prepara la crema.
  • In una ciotola versare la ricotta, lo zucchero, mescolare per amalgamare i due ingredienti, aggiungere la farina di mandorle, il formaggio e le gocce di cioccolata, mescolare fino ad ottenere una crema soffice.
  • Versarla nella teglia, cercando di lasciare un pò di spazio vuoto vicino i bordi, coprire con l'impasto rimasto e mettere in forno a 180° per circa 30/35 minuti. Quando è cotta, uscirla dal forno, farla raffreddare, sformare e spolverizzare di zucchero a velo.

Foto

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