Petitchef

Quiche porri e ricotta

Altro
2 porzioni
20 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1 rotolo di pasta brisè fresca


100 g di pancetta affumicata a dadini

200 g di ricotta


40 g di parmigiano reggiano grattugiato

erba cipollina

1 noce di burro o olio extravergine di oliva

sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Mondate il porro privandolo della radice e della parte verde, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a rondelle su un tagliere.
  • Fate rosolare la pancetta in una padella antiaderente con un filo d'olio o una noce di burro x 3 min, aggiungetevi i porri e abbassando la fiamma cuocete per altri 3-4 minuti.
  • Dopodichè spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Intanto lavorate la ricotta, con un cucchiaio di legno, insieme alle uova e all'erba cipollina lavata e tagliuzzata.
  • Aggiungete il parmigiano, il soffritto di porri e pancetta e infine regolate di sale e pepe. Mescolate per amalgamare il tutto, poi stendete il rotolo di pasta brisè in una teglia per quiche rotonda e versatevi l'impasto distribuendolo bene con il dorso di un cucchiaio.
  • Fate cuocere la quiche in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti





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