Petitchef

Polpettine con peperonata

Altro
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

per le polpette :

400 g di carne trita


una manciata generosa di prezzemolo tritato

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale e pepe

2 fette di pancarrè bagnate nel latte e ben strizzate

poca farina

1/2 bicchiere di vino bianco secco

una noce di burro

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

per la peperonata

2 grossi peperoni

una piccola cipolla

500 g di pomodori tondi

qualche foglia di basilico

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

una tazza di brodo

Preparazione

  • In una ciotola, mescolate bene con le mani tutti gli ingredienti per le polpette. Una volta amalgamato bene l'impasto, preparate le polpettine della dimensione di una noce.
  • Infarinatele leggermente e fatele dorare in una padella con la noce di burro e 2 cucchiai di olio extra vergine, bagnatele con il vino bianco e fatele cuocere per qualche minuto.
  • Una volta pronte, scolatele e tenetele da parte. Preparate la peperonata: fate soffriggere in una padella piuttosto larga, la cipolla tritata con qualche cucchiaio di olio, unite i peperoni tagliati a pezzi, salate e pepate e fateli insaporire.
  • Dopo qualche minuto, aggiungete i pomodori privati dai semi e tagliati a cubetti e le foglie di basilico. Fate cuocere a fuoco dolce e con coperchio per una decina di minuti.
  • Quando i pomodori cominciano a disfarsi, unite le polpettine, una tazza di brodo, regolate di sale e pepe e fate cuocere fino a che i peperoni sono pronti. Impiattate e servite.

Foto

POLPETTINE CON PEPERONATA, foto 1POLPETTINE CON PEPERONATA, foto 2POLPETTINE CON PEPERONATA, foto 3




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