Petitchef

Pizzette delle simili

Altro
5 porzioni
35 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
500 farina 0

250 gr. acqua

12 gr. lievito di birra

40 gr. burro

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio olio extravergine

1 cucchiaino di sale

polpa di pomodoro scolata e tritata

mozzarella tritata

olio extravergine

origano

Preparazione

  • Fare la fontana, mettere al centro il lievito spezzettato e diluirlo con l'acqua, raccogliere un po' di farina e poi unire il sale, l'olio, lo zucchero e il burro morbido.
  • Amalgamare bene il tutto prendendo la rimanente farina, ma senza lavorare troppo l'impasto. Fare una palla, coprirla a campana e far lievitare per 90 minuti circa o comunque fino al raddoppio.
  • Nel boccale: acqua, lievito e zucchero; 40 sec. vel 1, 37° . Unire olio e burro; 15 secondo. vel 4. Aggiungere la farina e il sale; 1 minuto e mezzo modalità spiga. Compattare l'impasto, fare una palla, coprirla a campana e far lievitare per 90 minuti circa o comunque fino al raddoppio.
  • Senza lavorarla, tirare la pasta in una sfoglia di circa 3 mm di spessore, con uno stampo per biscotti oppure con un bicchiere, ricavare dei dischi di circa 5 cm di diametro e disporli su una teglia ricoperta di carta forno, un poco distanziati.
  • Impastare i ritagli e dopo aver fatto riposare un pochino la pasta, ristenderla e ritagliare nuovamente, magari confezionandone qualcuna quadrata per evitare sprechi.
  • Con la punta delle dita, premere il centro di ogni pizzetta formando un ampio incavo in cui metteremo un bel cucchiaino di polpa di pomodoro e un pizzico di sale.
  • Mettere in forno a 200° per 5 minuti. Togliere dal forno e disporre sul pomodoro un mucchietto di mozzarella tritata e scolata, un pizzico di origano e un goccino d'olio. Rimettere in forno per altri 5 minuti.

Foto

Pizzette delle Simili, foto 1
Pizzette delle Simili, foto 2
Pizzette delle Simili, foto 3

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