Petitchef

Pasta per bignè (pasta choux)

Altro
15 porzioni
1 ora
20 min
facile
149 Kcal
oppure

Ingredienti

15 porzioni
- 185 g d'acqua

- 165 g di burro

- 175 g di farina 00

- 25 g di latte intero fresco

- 270 g di uova intere

- un pizzico di sale

Preparazione

Tappa 1

Mettete in una pentola dal fondo molto spesso l'acqua, il burro a pezzi, il latte e il sale.

Tappa 2

Mettete sul fuoco basso e fate sciogliere bene senza però che bolla troppo forte in modo che il liquido non evapori.
Nel frattempo setacciate la farina e tenetela pronta da usare.

Tappa 3

Quando il composto di prima sarà tutto sciolto versate la farina in un colpo solo in modo da non fare grumi e mescolate bene con una spatola di legno fino a quando il composto non si sarà asciugato vedrete che sarà asciutto quando sul fondo della pentola incomincerà a formarsi una patina bianca.

Tappa 4

Spegnete e versate il composto nella planetaria con il gancio a foglia o in una ciotola capiente.

Tappa 5

Girate bene il tutto per un minuto nella planetaria e poi versate le uova un pò per volta continuando a mescolare il tutto.

Tappa 6

Il composto dovrà avere una consistenza simile a quella di una crema, ma non troppo liscia. Se il composto fosse troppo rappreso aggiungete un altro pò di uovo.

Tappa 7

Con l'aiuto di una saccapoche con foro largo fate tanti mucchietti su una (o 2) teglie da forno precedentemente imburrate bene e cuocete in forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti.
Quando saranno cotti tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare prima di usarli.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

149Kcal7%

Calorie

8.3g3%

Carbo

11g17%

Grassi tot.

6.6g33%

Grassi sat.

3.7g7%

Proteine

0.5g2%

Fibre

0.5g1%

Zucchero

* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie * 1 Porzione = 55g
ProPoints: 4 (1 Porzione)
SmartPoints: 6 (1 Porzione)
vegetarianovegetariano







Vota questa ricetta:

Ricette simili


Ricette

Articoli correlati

Ricette da pasquetta: tante golosità da mettere nel cestino da Pic-NicRicette da pasquetta: tante golosità da mettere nel cestino da Pic-NicPrimi piatti veloci: 12 ricette semplici e gustose per preparare la pasta!Primi piatti veloci: 12 ricette semplici e gustose per preparare la pasta!Primi piatti con Asparagi: 12 idee per realizzare ricette deliziosePrimi piatti con Asparagi: 12 idee per realizzare ricette deliziose

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Che tipi di drink preferite?
Vota