Petitchef

Pasta con melanzane e tonno

Altro
4 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 g di pasta


1 scatoletta di tonno


10 foglie di basilico circa

50 g di parmigiano grattugiato

olio

sale

peperoncino

Preparazione

  • Lavare e tagliare a cubetti la melanzana. Soffriggere la cipolla tritata in 6 cucchiai d'olio, poi aggiunere la melanzana, un altro pò d'olio e un pizzico di sale. Cuocere per una decina di minuti.
  • Nel frattempo cuociamo la pasta in acqua bollente salata. Quando la melanzana è cotta aggiungiamo il tonno spezzettato e un pò di peperoncino e cuociamo per un paio di minuti.
  • Spegniamo e aggiungiamo il basilico a pezzi e il parmigiano grattugiato. Scoliamo la pasta, la versiamo sul condimento e la facciamo saltare in padella un minuto.



Commenti dei membri:

LDM, 26/01/2012

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