in un pentolino mettere a cuocere l'acqua,il burro e il sale,il tempo necessario che il burro si sciolga.
dopodiché a fuoco spento aggiungere la farina e con un mestolo impastare fino a quando si vede che questo non si stacca dalle pareti della pentola.
Lasciare raffreddare e unire un uovo alla volta..nel senso...mettere un uovo si amalgama bene all'impasto e poi si aggiungere l'altro...e ripetere questo operazione per tutte le altre uova.
Mettere l'impasto in una sacca da pasticcere e su una teglia con carta forno fare i bigne della forma che si vuole.
Infornarli prima per 15 minuti a 180 gradi e poi altri 15 minuti a 200 gradi.
vegetariano
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