Petitchef

Panna cotta al gorgonzola e marmellata di peperoni al marsala con noci

Altro
6 porzioni
1 ora
45 min
facile
Queste entrate sono facili da seguire! Provate a prepararli e vedete il risultato!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

1) Panna cotta al gorgonzola con marmellata di fichi al marsala:

400 ml di panna liquida fresca

200 g gorgonzola dolce

150 g gorgonzola piccante

mezzo cucchiaino di agar agar

marmellata di fichi (meglio se fatta in casa)



2) Marmellata di Peperoni:

1 kg peperoni (rossi e gialli, carnosi)

800 g miele

1 limone

Preparazione

  • 1) Panna cotta al gorgonzola con marmellata di fichi al marsala:
    In un pentolino sciogliere, lontano dal fuoco, l'agar agar con pochissima panna, poi si aggiunge il resto della panna mescolando per amalgamare l'agar agar senza fargli fare grumi.
    Si inizia a scaldare a fuoco basso mescolando per non far attaccare e si porta all'ebollizione sempre mescolando.
  • Bisogna far bollire per qualche istante altrimenti l'agar agar non addensa.
    Poi aggiungere fuori dal fuoco i due tipi di gorgonzola tagliati a cubetti, rimettere sul fuoco e mescolare sempre a fuoco basso finchè il formaggio non è sciolto.
  • Colare negli stampi.
  • Far raffreddare e poi mettere in frigo.
  • Quando è il momento di servire, sformare le piramidine e servirle con la marmellata di fichi sciolta in un pentolino e diluita con il marsala (o madera o porto) e delle noci sbriciolate.
  • 2) Marmellata di Peperoni:
    Tagliare a listarelle sottili i peperoni
    unire poca acua coprire e cuocere 10', unire il miele il succo del limone e far cuocere a fuoco lento senza coperchio, è importante mettere una retina frangifiamma, quando avrà una buona consistenza invasare.
  • Accompagna il pecorino semifresco.



Commenti dei membri:

jessica86, 28/04/2011

Mmmmmmhhhh che buono!!!!!

(0) (0) Abuso
claraselvaggia, 25/08/2009

Eccellente da provare

(0) (0) Abuso

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