Petitchef

Pane senza impasto al cacao. ideale per colazione!

Altro
5 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
farina Manitoba, 500 g

cacao amaro, 2 cucchiai

zucchero, 2 cucchiai

lievito di birra, 3 g

acqua tiepida, 400 ml

farina bianca per infarinare

Preparazione

  • Sciogli il lievito nell?acqua tiepida, poi mescola velocemente l?acqua alla farina, lo zucchero e il cacao. Sarà un impasto appiccicoso e bruttarello da vedere, coprilo con della pellicola e lascialo riposare per circa 12 – 18 ore in un luogo tiepido.
  • Dopo 18 ore, l?impasto sarà coperto di bolle d?aria, raddoppiato di volume. Infarina una superficie abbastanza ampia, mettici l?impasto e con le mani infarinate piega l?impasto 2-4 volte su se stesso. Coprilo con la pellicola e lascialo riposare circa 15 minuti.
  • Infarina abbondantemente con un po’ di farina bianca un canovaccio da cucina, appoggia l?impasto con le pieghe sul canovaccio, spolveralo ancora di farina, coprilo con un altro canovaccio e fallo riposare altre 2 ore.
  • Preriscalda il forno a 220°C, e circa mezz?ora prima di infornare il pane metti una pentola di ghisa coperta in forno e lasciala scaldare lì. Togli la pentola con molta attenzione, togli il coperchio e con un abile movimento di polso rivolta l?impasto, che sarà raddoppiato, dentro la pentola. L’impasto avrà le pieghe in alto.
  • Copri con il coperchio e lascia cuocere per 30 minuti, poi togli il coperchio e fai cuocere per altri 15 minuti, finché il pane non è ben dorato. Togli dal forno e lascia raffreddare un una gratella.





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