Petitchef

Pane integrale alle noci

Altro
4 porzioni
50 min
2 ore
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Un lievito cube

Un cucchiaino di zucchero

Acqua calda

500 g di farina di frumento fontana

Due cucchiaini di sale

Un cucchiaio di olio d'oliva

130 g di noci

Preparazione

  • Sciogliere un cubetto di lievito di birra e un cucchiaino di zucchero in una ciotolina con poca acqua tiepida.
  • Su una spianatoia disporre 500 g di farina integrale a fontana con 2 cucchiaini di sale e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, al centro unire il composto di acqua e lievito, e cominciare ad impastare energicamente per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto come questo.
  • Mettere in una ciotola spolverizzata di farina coprire con una coperta e far lievitare per un'ora e mezza in un luogo lontano dalle correnti d'aria nel frattempo prendere 130 gr di gherigli di noci e tritarle.
  • Oppure pestarle grossolanamente in un mortaio tritate ecco l'impasto dopo la prima lievitazione, impastare nuovamente aggiungendo le noci tritate e dare al pane la forma desiderata.
  • Trasferire su una teglia rivestita di carta forno e praticare tre tagli in verticale coprire e far lievitare altri 30/40 minuti dopo altri 40 minuti di lievitazione cuocere in forno a 200° per 20/25 minuti, sfornato, raffreddato e tagliato a fette.

Foto

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