Pan dolce alle mandorle

Preparazione

• Le mandorle devono essere senza pellicina in caso contrario basta farle sbollentare per pochi minuti in acqua bel calda.
• Ungere un stampo piccolo da plum cake e disporre le mandorle sul fondo come appare in foto.
• Grattugiare la buccia d'arancia usando l'apposito attrezzo quandrangolare su cui è stato appoggiato un pezzetto di carta da forno basta poi raschiare il tutto ricordandosi di raccogliere anche la parte che si è raccolta all'interno.
• Versare nel boccale del mixer la farina setacciata due volte col lievito e il pizzico di sale. Unire il burro a pezzetti, la buccia d'arancia grattugiata.
• Lo zucchero, le uova, uno per volta e due dita di latte. Azionare il robot per pochi istanti si dovrebbe ottenere un composto come appare qui sotto.
• Versare il tutto nello stampo da plum cake su cui avevamo sistemato le mandorle. Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 35'/40'.
• Fare sempre la prova dello stuzzicadente se il dolce è cotto perfettamente deve uscire asciutto. Avevo detto o no all'inizio che era un dolce semplice e veloce da preparare.