Petitchef

Mousse ai 3 peperoni - e l'ennesima ricetta sbagliata

Altro
4 porzioni
20 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 peperone verde

1 peperone rosso

1 peperone giallo

3 fogli piccoli di colla di pesce

100 ml di panna

1 cipolla media

olio EVO

Preparazione

  • Mondate la cipolla, lavatela e taglietela a piccoli pezzi.
    Lavate i peperoni, mondateli togliendo con cura le parti bianche e tagliate anch'essi a piccoli pezzi, facendo attenzione a tenerli ben distinti l'uno dall'altro
    In tre padelle piccole, fate scaldare un cucchiaio circa di olio EVO, distribuitevi la cipolla, fatela soffriggere e aggiungete i peperoni, una padella per ogni colore.
    Salate e fate cuocere per 8-10 minuti.
  • Nel frattempo, ammollare in acqua fredda la colla di pesce
    Lasciar intiepidire i peperoni e poi frullarli, sempre un colore per volta, in modo da avere un composto liscio.
  • Se vi pare il caso, filtratelo.
    Versate il composto giallo in un casseruolino, scaldatelo e scioglietevi dentro un foglio di colla di pesce, strizzato e asciugato.
  • Fate lo stesso per gli altri peperoni.
    Dopodichè lasciate raffreddare.
    Montate la panna e incorporatene un terzo al pure di peperone giallo.
  • Mescolate bene, facendo attenzione a che non smonti e poi versatelo in 4 coppette o in 4 bicchieri. Mettete in frigo per una ventina di minuti
  • Fate lo stesso con la purea di peperone verde: incorporate un terzo di panna montata, versatelo sulla mousse gialla, facendo attenzione che i due composti non si mescolino e mettete di nuovo in frigo.
  • In ultimo, procedete allo stesso modo con il peperone rosso e completate il tris di mousse.
    In frigo fino al momento di servire.

Foto

Mousse ai 3 peperoni - e l'ennesima ricetta sbagliata, foto 1Mousse ai 3 peperoni - e l'ennesima ricetta sbagliata, foto 2Mousse ai 3 peperoni - e l'ennesima ricetta sbagliata, foto 3Mousse ai 3 peperoni - e l'ennesima ricetta sbagliata, foto 4





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