Petitchef

Marmellata di mele cotogne

Altro
2 porzioni
10 ore
30 min
media
628 Kcal
Questa è una marmellata che io adoro

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

Ingredienti per 1,5 litri di marmellata:

2 kg di mele cotogne ben mature

700 g di zuccheroil succo di un limone

2,5 l di acqua

Preparazione

  • Sciacqua le mele cotogne sfregando bene la buccia per togliere la pellicina. Mettile in una pentola grande con 2,5 l di acqua e il succo di limone. Falle bollire per 30 minuti.
  • Togli la pentola dal fuoco e lascia le mele nel liquido per circa 8 ore. Scola le mele, conservando il liquido di cottura, sbucciale e tagliale a pezzi eliminando il torsolo.
  • Rimetti le mele nella pentola e aggiungi lo zucchero e il liquido. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 2 ore e mezzo, finché le mele diventano di color rosso scuro disfandosi nello sciroppo.
  • Verifica che la marmellata sia pronta lasciandone cadere un cucchiaino su un piatto.Se inclinando leggermente il piatto la marmellata non scivola via, ma si attaccata vuol dire che è pronta. Se invece ciò non succede rimettila ancora per qualche minuto sul fuoco.
  • Quando è pronta, usa un frullatore ad immersione per frullarla e renderla liscia. Versa nei vasetti e chiudi bene.
  • Capovolgi i vasetti, coprili con un asciugapiatti e lasciali raffreddare (così si creerà il sottovuoto)
  • La marmellata si conserva per circa un anno senza essere aperta.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 2600g
Calorie: 628Kcal
  • Carboidrati: 122.6g
  • Lipidi: 1.9g
  • Grassi saturi: 0.5g
  • Proteine: 4.2g
  • Fibre: 19.9g
  • Zucchero: 119.9g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 33
senza glutinesenza glutine
vegetarianovegetariano

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16/05/2013

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09/10/2012

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