MANDORLE PRALINATE

Preparazione

• Versare in una casseruola e iniziare a mescolare, il tutto a fuoco molto basso.
• Necessità di mescolare tempo, non si fermano mai; si noterà che lo zucchero inizia a sciogliersi e poi lentamente per attaccare con le mandorle.
• Togliere dal fuoco quando viene utilizzato principalmente per lo zucchero sarà attaccato e non molto scuro.
• Se la pentola inizia a fumare, abbassare anche una piccola fiamma e mescolare per circa dieci secondi dal fuoco.
• Con la stessa procedura si può anche nocciole.
• Questi sono quelli che abbiamo avuto per noi, manco a dirlo, sono più in un lampo.