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Il nido delle rondini e pasta con piselli freschi e pancetta

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3 porzioni
20 min
15 min
facile
  • Il nido delle rondini e pasta con piselli freschi e pancetta
  • Il nido delle rondini e pasta con piselli freschi e pancetta - foto 2
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Ingredienti

3

Preparazione

  • In una casseruola mettete dell'olio insieme ad un cipollotto fresco affettato e la pancetta a cubetti. Dopo qualche minuto unite i piselli freschi, il sale, il pepe, il peperoncino tritato e un cucchiaino di zucchero.
  • Fate cuocere con acqua o brodo vegetale fino a restringere il sughetto. Terminata la cottura aggiungete il latte, la farina, un pizzico di noce moscata.
  • Mescolate facendo addensare, poi aggiungete abbondante parmigiano grattugiato. In questo condimento saltate gli anellini cotti al dente e impiattate.

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