Pasteis de Belem del Passatempo

Preparazione

• Sciogliere lo zucchero nell'acqua in un pentolino su fiamma fino al punto in cui fa il filo, aggiungere la farina stemperata nel latte e poi le uova ben montate, albumi separati dai tuorli, e continuare la cottura sempre rimestando per 12/15 minuti. Foderare degli stampini monoporzione con la pasta fillo ben stesa, ne verranno circa 18 da riempire per metà (non di più) con la crema. Infornare a 200°C per 25 minuti circa nel piano medio alto.
  Sfornare, cospargere di zucchero a velo e cannela a piacere. Servire tiepidi. Buonissimi!!!