Gougères al formaggio

Preparazione

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  Sciogliete il burro nell'acqua, aggiungete un pizzico di sale e portate ad ebollizione
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  Aggiungete la farina (in un solo colpo) e mescolate rapidamente sempre con il fuoco acceso. Continuate a mescolare fin quando il composto si stacca dalle pareti del pentolino. Una volta pronto levate dal fuoco.
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  Ora aggiungete le uova ( uno alla volta) mescolando energicamente ogni volta che ne aggiungete uno.
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  Infine incorporate l'Emmental grattugiato e amalgamate
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  Ora formate delle sfere e adagiatele su una teglia da forno. Quindi infornate per 25 minuti a 180°C. A fine cottura spegnete il forno, aprite leggermente la porta e aspettate una decina di minuti prima di sfornare i gougeres. Questa operazione vi permetterà di avere una migliore tenuta.
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  I gougeres al formaggio sono pronti!