Petitchef

Funghi cardoncelli sott'olio

Altro
5 porzioni
30 min
10 min
facile
138 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
1 kg di funghi freschi

750 g di aceto bianco

250 g di vino bianco

2 cucchiai di sale grosso


aglio q.b.

Preparazione

  • Con questa quantità di liquido potreste anche bollirvi 2 kg di funghi per comodità ho messo queste dosi ma diciamo che si va un po' ad occhio!
    Pulire i funghi eliminando il gambo in eccesso. Lavare sempre i funghi velocemente sotto l'acqua corrente.
  • Metterli a scolare con le lamelle in giù e nel frattempo mettere a bollire aceto bianco di vino e vino bianco in questa percentuale : 3/4 di aceto, 1/4 di vino bianco. Dividere in pezzi a piacere i funghi più grandi e lasciare interi i piccini. Quando l'aceto bolle versarvi 2 bei cucchiai di sale grosso e i funghi che galleggeranno. Schiacciarli con delicatezza e immergerli nel liquido bollente.
  • Appena riprende il bollore, scolarli e metterli ad asciugare ben aperti su un canovaccio e coprirli con un altro. Lasciare così per 3 ore quindi invasare mettendoci anche un po' di peperoncino e aglio a piacere. Aggiunti interi per poterli togliere con facilità.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (414g)
Calorie: 138Kcal
  • Carboidrati: 4.1g
  • Lipidi: 3.3g
  • Grassi saturi: 0g
  • Proteine: 6.6g
  • Fibre: 3.7g
  • Zucchero: 1.4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 4
senza glutinesenza glutine
vegetarianovegetariano

Foto

FUNGHI CARDONCELLI SOTT'OLIO, foto 1
FUNGHI CARDONCELLI SOTT'OLIO, foto 2

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili

Ricetta Funghi e pomodori al crisp
Funghi e pomodori al crisp
4 porzioni
39 min
facile
Ricetta Funghi cardoncelli su patate sfogliate
Funghi cardoncelli su patate sfogliate
5 porzioni
35 min
facile
4.8 / 5
Ricetta Funghi con uova di quaglia
Funghi con uova di quaglia
12 porzioni
30 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Pollo ai funghi champignon
Pollo ai funghi champignon
1 porzioni
25 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Risotto cremoso ai funghi champignon
Risotto cremoso ai funghi champignon
2 porzioni
1h45m
facile
5 / 5

Ricette

Domanda del giorno
Preparerai qualche ricetta speciale per Halloween?
Vota