Petitchef

Focaccia di patate con scamorza e salsiccia

Altro
4 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
150 g farina manitoba

250 g farina 00

150 g patate lesse schiacciate e fredde

200 g acqua

30 g strutto

1 bustina di lievito mastrofornaio

1 cucchiaio d'olio d'oliva

12 g sale

12 g zucchero


Condimento:

300 g salsicce sbriciolate e saltate in padella

150 g scamorza affumicata

2 rametti di rosmarino

3 cucchiai d'olio

Preparazione

  • Nella macchina del pane, programma impasto e lievitazione, inserite in ordine prima l'acqua con l'olio e lo zucchero, poi le patate, le farine e il lievito e in un angolino il sale.
  • Quando il programma è terminato stendete l'impasto sulla laccarda del forno rivestita di cartaforno e lasciate lievitare un'altra mezz'ora.
  • Nel frattempo saltate la salsiccia in padella e affettate la scamorza. Terminata la seconda lievitazione distribuite la salsiccia, il rosmarino e l'olio sull'impasto e infornate il tutto in forno caldo a 180°.
  • Dopo 15 minuti di cottura aggiungete la scamorza e reinfornate per altri 15 minuti. Una focaccia decisamente ottima.





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