Petitchef

Curry di pollo e peperoni verdi

Altro
4 porzioni
15 min
20 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
600 g di petto di pollo

1 cipolla grande

2 spicchi d'aglio

2 peperoni verdi

1 scatola di latte di cocco

1 cucchiaio di curry in polvere

1 cucchiaino di cumino in polvere

q.b. peperoncino piccante fresco

q.b. semi di finocchietto

q.b. semi di mostarda

q.b. foglie di curry o prezzemolo

q.b. olio vegetale o burro

(possibilmente chiarificato)

sale

Preparazione

  • Tagliare il petto di pollo a cubetti non troppo piccoli e cauterizzarlo in una padella con olio o burro caldissimo. Quando la carne avrà preso un bel colore salarla, toglierla dal fuoco e metterla da parte.
    In un altra padella soffriggere la cipolla e gli spicchi d'aglio tritati (io li preferisco in camicia) quindi unire il peperone a julienne, i semi di mostarda, i semi di finocchio e cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere i pezzi di pollo, il cumino, il curry, le foglie di curry o il prezzemolo e il latte di cocco. Cuocere a fuoco lento fino ad ottenere una salsa bella densa. Assaggiare per vedere se manca di sale e se il mix di spezie è equilibrato e correggere se ce n'è bisogno.
    Servire caldissimo accompagnato da riso basmati bollito.

Foto

Curry di pollo e peperoni verdi, foto 1
Curry di pollo e peperoni verdi, foto 2

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