Petitchef

Crostata di ricotta e amaretti

Altro
8 porzioni
1 ora
35 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

PER LA FROLLA:

250 gr. di farina

50 gr. di amido di mais

100 gr. burro

100 gr. di zucchero


1 bustina di lievito

1 pizzico di sale


PER IL RIPIENO:

300 gr. di ricotta fresca

200 gr. di amaretti

4 cucchiai di latte

50 gr. di burro

Preparazione

  • Mescolare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e morbido.

    Aggiungere l’uovo intero e amalgamare bene.

    Aggiungere quindi la farina setacciata unitamente al lievito e all’amido di mais.

    Lavorare bene l’impasto finchè non risulterà una pastafrolla morbida e liscia.

    Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.

    Nel frattempo preparare il ripieno sbricciolando gli amaretti e unendoli alla ricotta setacciata con il burro morbido.

    Aggiungere il latte, mescolare bene e lasciare riposare finchè gli amaretti risultino ben morbidi.

    Togliere la pastafrolla dal frigorifero e stendere 2/3 dell’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (le quantità sono appena sufficienti per uno stampo da 24 cm).

    Bucherellare la sfoglia con una forchetta e ricoprire con il composto di amaretti e ricotta stendendolo bene con un cucchiaio.

    Distendere la pastafrolla avanzata e ricoprire il composto facendo aderire bene i bordi.

    Cuocere in forno a 180° per 35 minuti.

Domande:




Commenti dei membri:

sette, 04/04/2013

Eccellente!!!!!!!!!!!!!!!!

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