Petitchef

Crostata con crema frangipane e amarene

Altro
2 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
Pasta frolla metà del panetto

Burro 90 g

Zucchero 100 g

Farina di mandorle o mandorle sbriociolate 100 g

Farina 40 g


Amarene q.b.

Preparazione

  • Mentre fate riposare la frolla in frigorifero, preparate la crema frangipane iniziando a frullare insieme le uova con lo zucchero per aggiungere successivamente il burro ammorbidito a pezzetti.
  • Aggiungere poi le due farine e amalgamare per bene. Ricordo che se non trovate la farina di mandorle potete benissimo tritare finemente delle mandorle spellate. A questo punto tirate la vostra frolla, posizionatela nello stampo e bucherellatela.
  • Posizionare sul fondo le amarene, quante dipende da quanto vi piacciono e quanto volete spicchino nella crostata. Riempire con la crema e preparare poi la griglia da mettere sopra la crostata.
  • Cuocere una mezz'oretta a 170º circa o per lo meno fino a quando la frolla raggionge un bel colore dorato. Prima di togliere dallo stampo, aspettare qualche istante che si raffreddi altrimenti si spacca tutto.





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