Petitchef

Crostata alla crema di limone e pinoli

Altro
2 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

1) per la pasta frolla :

200 gr di farina 00


100 gr di zucchero

Un cucchiaino di lievito per dolci

75 gr di burro morbido a temperatura ambiente

Pinoli per decorare


2) Crema :

2 uova intere

1 limone non trattato, la buccia e il succo

30 gr di burro

3 cucchiai di zucchero

100 ml di latte

Un cucchiaio di amido, maizena

100 gr di farina di mandorle

Preparazione

  • 1) Fate ammorbidire il burro se non lo è già, mischiate la farina con lo zucchero e il lievito, versatelo sul burro a crema e rimestate con un cucchiaio.
  • Aggiungete le uova leggermente sbattute e molto velocemente fate una palla.
    Poi mettetela in frigo coperta dalla pellicola e fatela riposare almeno mezzora.
  • 2) Lavate il limone, asciugatelo, grattuggiatene la buccia e poi spremete il succo. Sbattete le uova con lo zucchero, unite la buccia del limone, il succo, il burro a pezzetti, l?amido, il latte e a fuoco LENTO fate addensare la crema.
  • Prendete la crema e mettetela a raffreddate in una scodella di ceramica. Aggiungete alla crema la farina di mandorle.
  • Stendete la pasta frolla in una teglia a cerniera, poi versate la crema, ricavate delle strisce dalla pasta in eccesso, poi distribuite i pinoli sulla torta.
  • Cuocete a 180° per mezzora. Fate dorare un po? la parte superiore una volta cotta se rimane bianca.





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