Crepes con farina di ceci celiachia

Preparazione

• In una ciotola mettere la farina di ceci, il sale, le spezie e miscelare con l’acqua un pò alla volta sino ad avere una crema fluida, lasciare riposare x almeno mezz’ora.
• Scaldare un goccio d’olio in una padella antiaderente e mettere un mestolino di pastella e con movimento circolare allargare la crepes.
• Appena comincia a rapprendersi e formare la prime bollicine, sollevarla dai bordi e girarla x farla dorare da ambo i lati, mettere in caldo e procedere così sino a finire la pastella.. come ripieno quello che più piace.