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Crema salata alla zucca

Crema salata alla zucca.
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Crema salata alla zucca
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Cuocete la zucca al forno con un filo d'olio, poi prelevatene la polpa con un cucchiaio e mettetela in una pentola.
    Sbucciate le castagne, bollitele per 20 minuti e riducetele in purea aiutandovi con un passaverdura. Unite la purea di castagne alla polpa di zucca, aggiungete il sale, l'alloro e il rosmarino e cuocete a fuoco moderato finché buona parte dell'acqua sarà evaporata e la crema avrà raggiunto la giusta densità.
    Eliminate le foglie d'alloro e versate la crema nei vasetti di vetro a chiusura ermetica. Immergeteli completamente in acqua e fateli bollire per 15-20 minuti. E' una crema ideale da gustare come antipasto con crostini di pane o insieme alle verdure cotte e crude.
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