Petitchef

Crema di zucca con quinoa

Altro
2 porzioni
15 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
Mezza zucca mantovana

Una cipolla piccola


dado vegetale

parmigiano grattugiato

150 g di quinoa

Preparazione

  • Pulire, lavare la zucca e la cipolla, tagliarle a pezzetti.
  • Cuocerle in una pentola con un po' d'acqua, il dado e il rosmarino finché la zucca non sarà diventata quasi una crema.
  • A questo punto frullarle, e aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
  • A parte cuocere la quinoa.
  • Quando avrà assorbito tutta l'acqua, mettere nei piatti la crema di zucca
  • Disporre sopra qualche cucchiaio di quinoa, e condire con un filo di olio evo.
  • Che scoperta la quinoa.

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