Petitchef

Ciambella all'uvetta

Altro
4 porzioni
35 min
45 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
430 g di farina


25 g di lievito di birra

1,5 dl di latte

80 g di burro morbido a pezzetti

50 g di zucchero

100 g di uvetta

la scorza grattugiata di un limone bio

il succo di 1 arancia

50 g di mandorle tritate

1 tuorlo

burro e farina per lo stampo

Preparazione

  • Ammorbidire l'uvetta nel succo d'arancia. Sbriciolare il lievito in una terrina,
    stemperarlo con il latte tiepido e aggiungere 180 grammi di farina.
  • Mescolarlo fino ad ottenere un composto omogeneo, coprirlo e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per 45 minuti.
  • Unire all'impasto le uova sbattute leggermente con un pizzico di sale,
    il burro morbido, lo zucchero, l'uvetta con il succo di arancia, la scorza del
    limone e le mandorle.
  • Incorporare la farina rimasta setacciata, impastare e fare una palla; incidetela a croce, coprire e far lievitare 30 minuti. Lavorarla per pochi minuti, dividerla in 3 parti. Formare 3 rotoli abbastanza sottili lunghi circa 40 cm.
  • Intrecciarli, congiungere le estremità in modo da ottenere una ciambella
    e sistemarla in uno stampo di 26 cm con il foro imburrato e infarinato.
    Spennellare la ciambella con il tuorlo sbattuto e lasciare lievitare ancora per 30 minuti.
  • Cuocere in forno caldo a 180° per circa 45 minuti o finche la superficie è dorata. E' sofficissima! un po laboriosa la preparazione dovuta alle 3 lievitature ma ne vale la pena.

Foto

CIAMBELLA ALL'UVETTA, foto 1CIAMBELLA ALL'UVETTA, foto 2




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