Petitchef

Cheesecake al cocco

Altro
6 porzioni
20 min
35 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Per la base:

100 g di biscotti Digestive

50 g di burro fuso

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere


Per la cheesecake:

250 g di Philadelphia

200 g di ricotta vaccina

200 g di panna da montare

120 g di zucchero

100 ml di latte di cocco

30 g di cocco raspato MondoSpezie it

15 g di gelatina in fogli


Per decorare:

cocco raspato Mondospezie it a volontà

ciococaviar 90% di Venchi

Preparazione

  • Posizionare un foglio di cartaforno fondo della padella torta e chiudere il cerchio per inquadrare esso. Tagliare la carta in eccesso.
  • In questo modo sarà molto più facile spostare la torta su un piatto senza danni.
    Sbriciolare i biscotti con il frullatore o schiacciare con il batticarne.
  • Sciogliere il burro nel microonde, mescolare con briciole di cracker, aggiungere un cucchiaio di cacao in polvere di zuppa e mescolare bene.
  • Distribuire il composto sul fondo della teglia, livellare i bordi con le dita. Mettere in frigo a solidificare.
  • Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda.
  • Lavorare con una spatola, ricotta con lo zucchero a crema, aggiungere Philadelphia e 30 g di cocco grattugiato.
    Mescolare bene.
  • Strizzare la gelatina, posto in una casseruola con il latte di cocco e sciogliere a fuoco basso.
  • Poi mescolando il latte di cocco con gelatina la miscela di formaggio.
  • Montate la panna e aggiungerla a girare alla miscela con una spatola. Versare il composto sulla base di biscotti.
  • Livellare il più possibile, facendo attenzione a non lasciare bolle d'aria e posto in frigo a rassodare.
  • Prima di servire, togliere dal frigo, cospargere con noce di cocco e ciococaviar la superficie abrasa del cheesecake.
  • Posizionare la lama di un coltello attorno alla torta di staccare il vaso bene e versare in un piatto di portata.

Foto

CheeseCake al cocco, foto 1CheeseCake al cocco, foto 2




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