Castagnole di carnevale al forno

Preparazione

• In una pentola versate l'acqua, l'olio e un pizzico di sale e portate a ebollizione.
• Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete la farina e due cucchiai di zucchero mescolando velocemente e facendo attenzione a non creare grumi.
• Aggiungete ora un uovo alla volta, amalgamate bene il tutto e aggiustate con un altro po' di farina se vedete che l'impasto è troppo mollo (oppure un uovo piccolo se l'impasto è troppo secco).
• Ora, con l'aiuto di due cucchiaini, formate delle "palline" da riporre nella teglia coperta da carta forno.
• Infornate a 160 a forno ventilato per 25/30 minuti o fino a che le castagnole saranno diventate gonfie e dorate.
• Sfornate, lasciate raffreddare, immergete le castagnole nell'alchermes e mettetele su un piatto da portata. Cospargete infine di zucchero.