Petitchef

Bastoncini di pollo in pastella al parmigiano

Altro
4 porzioni
15 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 petto di pollo intero

1/2 limone

olio extra vergine di oliva

3 foglie di alloro


per la pastella:


g 80 di parmigiano grattugiato

g 100 di farina

1 cucchiaio di prezzzemolo tritato

acqua gasata

sale e pepe

Preparazione

  • Tagliate il petto di pollo a striscioline della larghezza di un dito.
  • Mettetele a macerare per un'ora in una terrina con il succo del limone, l'alloro e un paio di cucchiai di olio.
  • Nel frattempo preparate la pastella: in una ciotola sbattete le uova intere, il grana e il prezzemolo.
  • Unite la farina e tanta acqua gasata fino ad ottenere una pastella piuttosto densa. Regolate di sale e pepe e lasciate riposare per un'oretta.
  • Trascorso questo tempo, sgocciolate il pollo dalla marinata, infarinate leggermente i bastoncini, passateli nella pastella e friggeteli, pochi alla volta, in abbondante olio ben caldo.
  • Scolateli su un foglio di carta assorbente e serviteli come stuzzichini accompagnati da salse oppure come contorno con una bella insalatina.

Foto

BASTONCINI DI POLLO IN PASTELLA AL PARMIGIANO, foto 1BASTONCINI DI POLLO IN PASTELLA AL PARMIGIANO, foto 2

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