Bastoncini di pollo in pastella al parmigiano

Preparazione

• Tagliate il petto di pollo a striscioline della larghezza di un dito.
• Mettetele a macerare per un'ora in una terrina con il succo del limone, l'alloro e un paio di cucchiai di olio.
• Nel frattempo preparate la pastella: in una ciotola sbattete le uova intere, il grana e il prezzemolo.
• Unite la farina e tanta acqua gasata fino ad ottenere una pastella piuttosto densa. Regolate di sale e pepe e lasciate riposare per un'oretta.
• Trascorso questo tempo, sgocciolate il pollo dalla marinata, infarinate leggermente i bastoncini, passateli nella pastella e friggeteli, pochi alla volta, in abbondante olio ben caldo.
• Scolateli su un foglio di carta assorbente e serviteli come stuzzichini accompagnati da salse oppure come contorno con una bella insalatina.