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Bignè

53 ricette
Ricetta Pasta choux, la preparazione dei bignè spiegata passo a passo!

Pasta choux, la preparazione dei bignè spiegata passo a passo!

(13 voti), (3) , (407)
Altro facile 35 min 102 kcal
Ingredienti: 120 gr di farina 20 cl di acqua 70 gr di burro 3 uova sale 1 uovo per la doratura
Ricetta Bignè salati con salmone affumicato

Bignè salati con salmone affumicato

(10 voti), (2) , (467)
Stuzzicherie media 55 min 63 kcal
Ingredienti: La pasta choux : 80 gr di farina 50 gr di burro 130 ml di acqua 2 uova 1 uovo per la doratura 1 cucchiaino di sale La farcitura: 250 gr di...
Ricetta Bignè craquelin alla vaniglia

Bignè craquelin alla vaniglia

(5 voti), (123)
Dessert media 3 h 20 m 176 kcal
Ingredienti: Craquelin: 50 gr di burro 50 gr di zucchero di canna 50 gr di farina di mandorle 20 gr di farina 00 1 cucchiaino estratto di vaniglia (facoltativo)...
Ricetta Bignè con foie gras e confettura di cipolle

Bignè con foie gras e confettura di cipolle

(5 voti), (2) , (111)
Stuzzicherie facile 55 min 132 kcal
Ingredienti: Pasta choux : 80 gr di farina 50 gr di burro 130 ml acqua 2 uova 1 uovo per la doratura 1 cucchiaino di sale 300 gr di foie gras 100 gr confettura...
Ricetta Bignè salato con crema di caprino e prosciutto

Bignè salato con crema di caprino e prosciutto

(51 voti), (2) , (653)
Antipasto media 30 min 20 min
Ingredienti: Per circa 25 piccoli bignè 125 ml di acqua 100 g di farina 00 2 uova 50 g di burro 2 etti di prosciutto crudo 50 ml di panna da cucina caprino sale...
Ricetta Rotolo di bigne con panna e fragole

Rotolo di bigne con panna e fragole

(35 voti), (2) , (287)
Dessert media 1 ora 15 min
Ingredienti: Per un rotolo: 133 gr. di burro 147 gr. acqua 140 gr. farina 00 216 gr. uova intere 21 gr. latte 1 pizzico di sale Per la farcia e la superficie:...
Ricetta Bignè di luca montersino

Bignè di luca montersino

(21 voti), (2) , (34)
Stuzzicherie facile 40 min 151 kcal
Ingredienti: 185 g acqua 165 g burro 175 g farina 00 25 g latte intero 270 g uova
Ricetta Bigne ripieni di gelato e amarene sciroppate

Bigne ripieni di gelato e amarene sciroppate

(15 voti), (204)
Dessert media 30 min 20 min
Ingredienti: 150 g di Farina 00 1/4 d'Acqua 100 g Burro 4 Uova 15 g Zucchero un pizzico di Sale Amarene sciroppate Gelato Zucchero a Velo
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Ricetta Bignè al gorgonzola con pera caramellata

Bignè al gorgonzola con pera caramellata

(14 voti), (3) , (439)
Antipasto facile 25 min 35 min
Ingredienti: Per la pasta choux: 50 g di burro freddo a dadini 50 g di farina 1 uovo 1 tuorlo mezzo cucchiaino di lievito per dolci sale Per la spuma al...
Ricetta Bignè salati con quello che c'è in frigo

Bignè salati con "quello che c'è in frigo"

(10 voti), (6)
Stuzzicherie facile 20 min 35 min
Ingredienti: 250 ml acqua 50 g burro 4 uova 120 g farina una presa di sale Per la crema: Una confezione di formaggio magro 1 zucchina cotta al vapore e...
Ricetta Bignè salati

Bignè salati

(10 voti), (37)
Antipasto facile 33 min 544 kcal
Ingredienti: 250 g acqua 50 g burro 4 uova 120 g farina 00 2 cucchiaini scarsi di sale 150 g parmigiano grattugiato 75 g speck tagliato a striscioline...
Ricetta Bignè salati di luca montersino

Bignè salati di luca montersino

(7 voti), (25)
Stuzzicherie facile 20 min 20 min
Ingredienti: 185 g acqua 165 g burro 175 g farina 00 25 g latte intero 270 g uova Per la crema pasticcera al parmigiano: 300 g latte intero 15 g amido di riso...
Ricetta Bignè di patate e formaggio

Bignè di patate e formaggio

(6 voti), (143)
Portata principale media 30 min 15 min
Ingredienti: un cucchiaio di farina, 800 g. di patate, 5 uova, 50 g. di burro, pepe, sale, 50 g. di parmigiano grattugiato, noce moscata, olio per friggere.
Ricetta Bigne salati

Bigne salati

(6 voti), (1) , (137)
Antipasto media 2 ore 15 min
Ingredienti: per l'impasto 250 gr di farina 00 250 gr di manitoba 270 ml di acqua naturale (37°) lievito di birra (io ho utilizzato il MastroFornaio) 3...
Ricetta La pasta bignè... tanto per cambiare, di luca montersino!

La pasta bignè... tanto per cambiare, di luca montersino!

(5 voti), (1) , (10)
Altro facile 30 min 897 kcal
Ingredienti: 266 gr di burro 294 gr di acqua 280 gr di farina 00 432 gr di uova intere 42 gr di latte 1 pizzico di sale
Ricetta Sulla pasta choux o bignè, esperimento all'olio

Sulla pasta choux o bignè, esperimento all'olio

(5 voti), (13)
Dessert facile 55 min 303 kcal
Ingredienti: 300 g acqua 75 g olio di semi 200 g farina 6 uova 1 pizzico di sale 1 pizzico di zucchero
Ricetta Bignè salati

Bignè salati

(4 voti), (1) , (6)
Altro facile 30 min 10 min
Ingredienti: 30 bignè piccoli 400 g di tonno 5-6 cucchiai di maionese 200 g di sottaceti
Ricetta Profiteroles ... bignè - crema zabaione - crema al cioccolato

Profiteroles ... bignè - crema zabaione - crema al cioccolato

(4 voti), (1) , (15)
Dessert facile 40 min 35 min
Ingredienti: Bignè : 180 g acqua 130 g burro 125 g farina 00 20 g latte 3/4 uova un pizzico sale Crema zabaione con panna : 4 tuorli 80 g zucchero 115 g marsala...
Ricetta Bignè di patate

Bignè di patate

(3 voti), (1) , (49)
Antipasto media 1 ora 275 kcal
Ingredienti: 700 gr patate 100 gr farina 1 uovo 3/4 cucchiai di formaggio gratuggiato
Ricetta Bignè rustici

Bignè rustici

(3 voti), (49)
Antipasto media 20 min 30 min
Ingredienti: farina 00, 150 g provola, 60 g cubetti di prosciutto cotto, 60 g parmigiano grattugiato, 30 g burro, 50 g 3 uova acqua, 180 ml sale e pepe
Ricetta Cucina molecolare - bignè di farina di castagne e ricotta

Cucina molecolare - bignè di farina di castagne e ricotta

(3 voti), (7)
Dessert facile 55 min 315 kcal
Ingredienti: 150 g di acqua 60 g di burro 20 g di margarina 100 g di farina di castagne denaturata 3 uova
Ricetta Torta di compleanno

Torta di compleanno

(3 voti), (9)
Dessert facile 40 min 30 min
Ingredienti: albumi: 4 a temperatura ambiente zucchero semolato: 400 g succo di limone: 1 cucchiaino (facoltativo) vanillina: 1 bustina
Ricetta Millefoglie con crema chantilly allo zabaione

Millefoglie con crema chantilly allo zabaione

(3 voti), (1) , (18)
Dessert facile 2 ore 25 min
Ingredienti: Per la crema chantilly allo zabaione: 300 g di crema zabaione 300 g di panna montata Per la crema allo zabaione: 2 uova 2 tuorli 300 g di Marsala...
Ricetta Bignè fritti con crema alla vaniglia

Bignè fritti con crema alla vaniglia

(2 voti), (11)
Dessert facile 35 min 772 kcal
Ingredienti: Per i bignè: 250 g di acqua 60 g di burro 125 g di farina 3 uova 30 g di zucchero un pizzico di sale Per la crema pasticcera alla panna: 300 ml di...
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